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Lemon Drizzle Cake

cakie

Hey ihr Lieben,

Anlässlich des Muttertags am kommenden Sonntag (10. Mai) zeige ich euch heute ein Rezept das absolut, wirklich ABSOLUT genial ist.

Es handelt sich um einen Lemon Drizzle Cake und ich kann nicht oft genug sagen wie sehr ich mich in diesen Kuchen verliebt habe. Mein eigentlicher Hass zu Zitrusfrüchten hat sich damit für die Ewigkeit verabschiedet und stattdessen große Liebe entfacht.

Ok, genug geschwärmt.

Ihr werdet es aber spätestens dann nachvollziehen können, wenn ihr ihn probiert habt ;)

Ihr braucht dazu:

  • 225g Butter
  • 225g Kristallzucker
  • 275g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • evtl. ein wenig Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 4 EL Milch
  • Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur:

  • Saft von 2 Zitronen
  • 175g Puderzucker

Verrührt einfach alle Zutaten mit einem Mixer, bis ein relativ fester Teig entstanden ist und heizt währenddessen euren Ofen auf 180°C vor.

Danach füllt ihr die Masse in eine eingefettete Springform und lasst sie ca. 40 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Anschließend wird der Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrührt. Diese verteilt ihr nun auf dem Kuchen und dann kann es auch schon ans probieren gehen – ich verspreche, ihr werdet ihn lieben!

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